商品詳細

■20歳未満の方への酒類の販売は致しません■

（注意）ボトルが太いため、 「ワインボックス」 は使えません。

上級品の葡萄で造る
シャンパンの強敵！

これまで上級品の弟分的扱いだったロベル ブリュットを、改めてブランドとして確立しよう、という戦略的意図のもと、2023年にPREMIER（プレミアム）と言う名称をもってリニューアルされました。

○店長Noriの『ちょっとひと口』

これまで当店のカバで一番人気だったロベル ブリュット。
遠くは北海道から沖縄まで日本各地でご贔屓頂きました。

それがリニューアルされたと聞き、不安と期待でテイスティングを行ったところ・・・

おぉ、なるほど、こうきたか。

それまで同価格帯のスパークワインの中でも、クラス以上の味わい深さが好評でしたが、今回熟成期間をやや短くし、より口当たり軽くエレガントで現代的なスタイルを身に着けました。

今までの、「上級品のブドウが余ったから造ろうか」という消極的な位置付けをやめ、新たに「ロベジャ」の社名を冠し、このクラスのブランドを創造するという姿勢に転換。

より間口が広がった「プレミアム」、ぜひ宜しくお願い致します。

ロベジャ プレミアム ブリュット
Rovellats Premier Brut <Cava>
＜白・辛口・スペイン・カヴァ（スパークリングワイン）＞

◎ロベジャ社長のマリア ロサ カルドナさんと年代物のポスター
なんとなく似てませんか・・

「シャンパンと比べてもらうのは大歓迎よ！
個性の違いがはっきりしてカバの魅力がわかるでしょう」

フランスのスパークワインコンクールで、初代金メダルに輝いたロベジャの社長マリアさんの自信に満ちた力強い言葉。

標高600ｍにある自社畑の葡萄から、しかも使うのは一番絞りの果汁のみ（！）というこだわりよう。

◎格上の『インペリアル』の葡萄から造る一級品のカヴァ
香りの広がりや熟成感は上級クラスを思わせる味わい

15世紀からの伝統製法に従い、しっかりした熟成感がありながらカバ特有のフレッシュですっきりした飲み口に仕上がっています。

確かにフルーティでエレガントな味わいのカバは、時にイースト香が気になるシャンパンより日本人向きかもしれません。

驚いた事にこの価格にして動瓶は職人の手で行われるという徹底さで、質の高さが窺われます。

カバとはタイプが違うとはいえ、ある程度のシャンパンを選ぶなら、この倍以上の値段を覚悟しなくてはなりませんから、その意味でもお買い得といえるのではないでしょうか。

（しかしあの言葉は、「なめんじゃないわよ！」という意味が隠れていたのでしょうか。・・いや、違いますネ。）

・パエーリャ、魚介類、天ぷら、シューマイ、他、いろいろな料理に。食前酒にも。
・酸味■■■■□　　・ボリューム■■■□□　　・果実味■■■□□　　・甘味■□□□□
・使用品種/Xarel/Maca/Pare

・現在庫ヴィンテージ：NV【表記なし】
画像と在庫の収穫年(ヴィンテージ)は一致しないことがあります。
予告無く変更になる場合があります。

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・急な品切れ等の場合は多少お時間を頂きます。
・お届け時間指定承ります。

・甘口のスパークワインはこちらに↓

（注意）ボトルが太いため、 「ワインボックス」 は使えません。

この下はウンチクです。

――造り手：ロベジャ――
♪シャンパンの強敵！♪

2006年、品質を重視する家族経営のカバメーカー75社が集まり、カバ・ワイナリー協会（PIMECAVA）が設立されました。

中小メーカーの代表格であるロベジャはここのリーダーです。

「企業の規模は重要ではありません。大切なのは、いかに良質で個性あるカバを造るかです」と社長のマリアさんは言います。

その言葉どおり、ロベジャでは農薬や化学肥料を一切使わず、実が熟しすぎないように気をつけ、収穫はすべて手摘みで行うなど、100％自然志向のブドウから、厳しい搾汁、醸造管理を経て優雅な味わいのカバ造りが行われています。

フランスのスパークリングワインコンテストでは、並み居るシャンパンを抑えて、外国メーカー初の金メダルを獲得するなど、すべての製品が数多くの賞を受賞しています。

豊富な日照量のために、果実味豊かで、酸が程よく抑えられ、繊細な口当たりと気軽に楽しめる価格のカバは、時にイースト香が気になるシャンパンより、私達日本人の口や食にはむしろおすすめではないかと私などは思いますが。

――シャンパンの座を狙うカバ――

産地：D.O.カバ（スペインワイン法の「D.O.」（原産地統制呼称）は、通常は産地で規定されますが、カバは製法で規定されています）

特徴：フランスのシャンパン方式（＊下記参照↓）で造られたスペインのスパークリングワイン。瓶内二次発酵が行われることが絶対の条件。

カバの歴史はカタルーニャ地方ぺネデスの生産者ホセ・ラベントスが、シャンパーニュで学んだ技術と醸造機器を故郷に持ち帰ったことに始まります。

彼はぺネデス地方固有の品種を用いて、シャンパーニュの技術を応用し、1872年にカバを誕生させました。

スパークワインの生産量では世界第2位の規模を誇り、現在300近いカバメーカーがありますが、9割が家族経営の中小ワイナリーで、それらが少量高品質のカバを生産しています。

販売量約2億本の内、約90％は大量生産の大メーカーが稼ぎ出しています。

各メーカーそれぞれのスタイルを反映した個性と、高い品質を持つカバは、驚くほどのリーズナブルな価格でフランスのシャンパンを脅かす存在になりました。

スペイン全体で造られるカバの95％はカタルーニャ地方に集中し、とりわけぺネデスは傑出したカバ産地として他を圧倒しています。

――（※）シャンパン方式 とは――

「えっ、お酒って酵母の排○物なの！？」

同じガス入りなのに、一般的なスパークリングワインとシャンパン製法のカバはどう違うのか？

昔はガス入りスパークワインをひっくるめて『シャンパン』と呼んでいました。

ところがフランス政府からクレームがつき、以後フランスのシャンパーニュ地方で規定の葡萄品種や製造法を厳守したもの以外は『シャンパン』の名を使うことができなくなりました。（国益はしっかり守る、というこの姿勢は立派。情けないどこかの国も見習うべき。）

・・さて、シャンパン方式を採用するスペインの『カバ（カヴァ）』の造り方とは。

ごく簡単に説明しますと、酵母菌がぶどう果汁の糖分を食べ、それをアルコールと炭酸ガスに分解します。（つまり、お○っこと、お○らをするわけです。）

その「お○ら」を空気中に飛ばしたものが普通のワインとなり、「お○ら」も一緒に瓶詰めしたものが、ガス入りのスパークリングワインとなります。（こんな説明のしかたをしていいのかな・・関係者の方々ゴメンナサイ、暗殺しに来ないでね。）

安価なスパークワインは人工的にガスを吹き込んだりしますが、シャンパン方式は、瓶に詰めた原酒に、酵母と蔗糖を加えて王冠で栓をし、さらに瓶内で二次発酵をさせます。

その際、ボトルを逆さまに差し込むための穴があいた、２枚の大きな板（プピートレ：西語）を、屋根型に設置し、毎日少しずつボトルを回転させながら、徐々に沈殿物を瓶口に集めます。

時期が来たらその瓶口部分を瞬間的に凍らせて王冠を開け、「シュポンッ！」　と、凍った部分を沈殿物もろとも内部のガス圧で吹き飛ばします。

規定ではこの間、最低９ヶ月の貯蔵熟成が義務付けられています。

しかし一般的には１年から２年、高級品では３年から４年の貯蔵熟成が行われ、中には納得がいかなければ出荷せずに、それ以上寝かせるという厳格な造り手もあります。

使える葡萄品種も限定され、厳しい規定をクリヤーしたものだけが晴れてカバを名乗る事が許されます。

この手間のかかる仕事が、繊細で柔らかな味わいのおいしいカバを生み出しているのです。

ついでに言えば、「ワインは苦手」、と言う方にもカバはおすすめです。